Lạp xưởng gác bếp Tân Loan
Nguyên liệu: Thịt lợn tươi, gia vị đặc biệt.
Chế biến: Thịt lợn ướp gia vị, gác bếp để khô.
Bảo quản: Ngăn đá tủ lạnh, tủ đá bảo quản.
Cách ăn: Làm nóng, rán, chiên, nướng cắt miếng ăn trực tiếp.
Lạp xưởng gác bếp Tân Loan
Qui trình sản xuất Lạp xưởng gác bếp Tân Loan
- Những miếng thịt đùi ban đầu sẽ được kiểm tra vệ sinh, rửa qua rượu để làm sạch. Sau đó chúng sẽ được cắt nhỏ thành hạt lựu để ướp gia vị bao gồm tiêu, đường muối, bột ngọt, rượu…
- Hỗn hợp thịt, mỡ dạng hạt lựu sau khi phối trộn gia vị được đưa vào máy nhồi lạp xưởng để định hình đưa vào bên trong ruột heo. Ruột heo đã được xử lý sạch loại bỏ lớp bên trong thành ruột còn lại lớp màng mỏng có độ dai tốt phù hợp cho làm Lạp xưởng gác bếp.
- Các đoạn Lạp xưởng gác bếp sau khi nhồi thịt sẽ được phân đoạn thành những thanh chiều dài 6-10cm rồi được treo lên gác bếp để thực hiện quá trình gác bếp dưới sự kiểm soát của nhiệt độ và thời gian.
- Sau quá trình gác bếp liên tục nhiều giờ, bề các đoạn lạp xưởng đã ướm vàng và lúc này cũng là lúc lượng nước đã vơi đi 25-30% theo khói nóng , khói được ngưng cung cấp để làm nguội lạp xưởng
- Các thanh lạp xưởng sau khi hoàn thành quá trình gác bếp sẽ được định lượng xếp vào túi PA để hút chân không.
- Thành phẩm lạp xưởng gác bếp đươc bảo quản ở nhiệt độ lạnh từ 0 – 4oC trong vòng 30 ngày, bảo quản ở tủ đông sử dụng được hết 3 tháng.
Nếu bạn vẫn chưa biết mua thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp, lạp xưởng gác bếp, ba chỉ gác bếp ở đâu đảm bảo, uy tín, chất lượng, hãy đến với Tanloanfood.vn.
CÔNG TY TNHH MTV TÂN LOAN FOODS
- Email: Tanloanfoods@gmail.com
- Hotline: 0963.870.868
- Địa chỉ: Đại Đồng, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.